Với những nguyên liệu đơn giản đã tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, đậm đà hương vị miền quê đó là mắm ruốc chưng thịt trứng. Hãy cùng Cơm Ngon Cần Thơ vào bếp nấu ngay món ngon này cho cả nhà dùng nhé!
Trải qua quá trình ủ lâu dài nên mắm ruốc có mùi vị rất thơm, màu sắc rất hấp dẫn, bên cạnh đó còn rất tốt cho tiêu hóa. Mắm ruốc chưng thịt trứng là một món ăn rất đưa cơm bởi nó dậy lên được mùi thơm của mắm ruốc, hòa quyện với độ ngọt thanh của thịt, và trứng. Bắt tay vào làm món này thôi nào, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng đâu.
1Nguyên liệu làm mắm chưng
- 200g mắm ruốc
- 8 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
- 300g thịt heo ba rọi xay
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng hạt nêm
- 2 quả ớt băm nhỏ
- 3 củ hành tím băm nhỏ
- Hành lá băm nhỏ
2Cách làm mắm chưng
Bước 1 Sơ chế trứng
Cho trứng vào tô, vớt 2 lòng đỏ cho ra một chén nhỏ, rồi đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng trong tô hòa lại với nhau.
Bước 2 Trộn nguyên liệu
Cho mắm ruốc, thịt heo, ớt, hành tím, hành lá, hạt nêm, đường và phần trứng đã đánh tan vào một tô sứ lớn, sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
Bước 3 Làm mắm chưng
Lấy tô mắm để vào trong nồi, rồi hấp cách thủy trong 30 phút.
Sau 30 phút, đánh đều 2 lòng đỏ trứng còn lại rồi quét đều lên chén mắm, hấp thêm 3 phút nữa và tắt bếp. Quét lòng đỏ lên trên, sẽ giúp món ăn trong đẹp mắt và thơm ngon hơn.
3Thành phẩm
Mắm ruốc chưng thịt trứng đã sẵn sàng vào bàn ăn rồi.
Món này ăn kèm với rau sống, dưa leo và cơm nóng thì ngon tuyệt vời. Vào bếp ngay thôi nào, chúc bạn thành công với món ăn này nhé!