Cách làm bánh bao trứng muối ngon tuyệt

Bạn đã biết làm bánh bao nhân trứng muối chưa? Nếu chưa Cơm Ngon Cần Thơ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối ngon tuyệt hảo ngay nha.

bánh bao trứng muối

Bánh bao là món ăn đơn giản, nhanh chóng, dễ làm lại tiện lợi vì thế ai cũng thích ăn. Đặc biệt nếu bạn là fan của món trứng muối thì đừng bỏ qua bài viết sau đây hướng dẫn cách làm bánh bao trứng muối nha.

1Nguyên liệu làm bánh bao trứng muối

  • 280g bột mì đa dụng
  • 1 lòng trắng trứng gà
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 20g bột năng
  • 5g bột nở
  • 5g men bánh mì
  • 200g thịt bằm
  • 6 trứng muối
  • 3 trứng gà
  • 1 cây lạp xưởng
  • Hành lá, hành tây
  • Bún tàu
  • 1 tai nấm mèo, 5 – 6 cái nấm hương
  • Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, dầu mè, giấm ăn

Mẹo hay
– Khi chọn trứng muối, bạn nên chọn những quả bên ngoài không có vết rạn, dùng tay lắc nhẹ có cảm giác bên trong có một ít nước. Bạn nên soi quả trứng muối dưới ánh mặt trời nếu lòng trắng trứng trong, màu hồng, lòng đỏ trứng thu nhỏ thì là trứng ngon.
– Khi đập quả trứng muối, nếu lòng trắng trứng mỏng, trong, còn lòng đỏ thu nhỏ, hơi dính, có màu hồng là trứng ngon. Nên bỏ đi khi ngửi thấy trứng có mùi hôi tanh khó chịu, ngoài ra bạn cũng có thể tự làm trứng muối tại nhà cũng được nè.

Nguyên liệu làm bánh bao trứng muối

Nguyên liệu làm bánh bao trứng muối

2Cách làm bánh bao trứng muối

Bước 1 Làm vỏ bánh

Đầu tiên, các bạn cho bột mì đa dụng vào 1 cái tô lớn, cho men bánh mì, bột năng, đường, ½ muỗng cà phê muối, lòng trắng trứng gà, bột nở, 1,5 muỗng canh dầu ăn, ⅔ muỗng canh nước cốt chanh để bánh được trắng lên rồi trộn đều vào nhau. Sau đó cho từ từ 180 – 200ml sữa tươi không đường vào.

Các bạn dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, không còn dính tay từ 15 – 20 phút thì bạn tạo thành khối tròn bỏ vào tô, bọc màng thực phẩm lại rồi đem đi ủ bột trong 60 phút cho bột nở.

Làm vỏ bánh bao

Làm vỏ bánh bao

Bước 2 Làm nhân bánh

Nấm mèo và nấm hương các bạn ngâm cho nở và rửa sạch sau đó xắt hạt lựu nhỏ. Hành tây xắt hạt lựu nhỏ, hành lá xắt mỏng, lạp xưởng thái lát mỏng.

Trứng gà luộc và chẻ làm 4. Bún tàu ngâm và cắt sợi ngắn vừa ăn.

Tiếp theo, các bạn cho toàn bộ nguyên liệu vừa sơ chế và thịt vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê bột bắp. Sau đó các bạn đảo đều cho thấm toàn bộ gia vị.

Làm nhân bánh bao

Làm nhân bánh bao

Bước 3 Tạo hình nhân bánh, hấp nhân

Các bạn chia nhân bánh vừa ướp thành những phần bằng nhau, khoảng 7 phần. Các bạn vo tròn lại rồi ép 1 cái trứng muối, 1 miếng lạp xưởng và 1 miếng trứng vào.

Cứ liên tục làm như vậy đến khi hết nhân bánh. Sau đó các bạn đem đi hấp cách thủy trong 3 – 5 phút kể từ lúc nước sôi.

Tạo hình và hấp nhân bánh

Tạo hình và hấp nhân bánh

Bước 4 Tạo hình bánh

Các bạn chia khối bột thành 7 phần tương đương với lượng nhân bánh đã làm. Các lộn phần bột mịn ở trong ra ngoài. Các bạn rãi một ít một năng lên trên tấm nhựa để bột rồi dùng cây cán bột, cán cho bột thật mỏng, cán càng to thì lúc nặn bánh sẽ dễ hơn.

Các bạn dùng một ít nước thấm ở viền bánh để khi bắt bánh sẽ không bị tuôn ra ngoài. Các bạn lần lượt gấp mép bánh lại với nhau như bắt một cái quạt rồi miết cái đầu bánh bao cho chắc chắn.

Tạo hình bánh bao

Tạo hình bánh bao

Bước 5 Hấp bánh

Sau khi các bạn đã hoàn thành hết phần bột thì các bạn mang đi ủ trong 60 phút rồi mang đi hấp cách thủy, lưu ý khi hấp các bạn nhớ cho vào 3 muỗng canh giấm ăn để bánh được trắng hơn khi hấp.

Khi hấp các bạn nhớ đậy lên 1 cái khăn rồi hấp trong 10 phút, không mở nắp ra trong suốt quá trình hấp nhé. Sau 10 phút các bạn mở nắp ra cho hơi thoát bớt ra ngoài rồi đậy lại hấp trong 3 phút nữa là bánh chính.

Hấp bánh bao

Hấp bánh bao

3Thành phẩm

Thành phẩm bánh bao trứng muối

Thành phẩm bánh bao trứng muối

Không quá khó để làm nên những chiếc bánh bao trứng muối thơm ngon đúng không nào. Vỏ bánh mềm mịn, không bị cứng, bánh có vị béo của trứng muối, vị ngọt thơm từ thịt không khác gì mua ngoài tiệm. Các bạn nên thử làm món ăn này đi nhé.

Hy vọng rằng qua bài viết các bạn đã bỏ túi thêm cho mình một công thức làm bánh bao nhân trứng muối ngon tuyệt hảo rồi. Chúc các bạn thành công nhé.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.